Compotée de fruits au Pinot Noir, parfait glacé à la Chartreuse verte. *********************************************************************************************************** Compotée de fruits, ingrédients environs 4 personnes. ¼ litre de Pinot Noir...

Jarret de porc au chou rouge *********************************************** ( Ce solide plat d`hiver est une spécialité du nord-est de la France, mais aussi un classique en Allemagne, où le chou rouge et le jarret de porc sont couramment consommés) Ingrédients...

Lapin de ferme cuisiné sous toutes ses formes, au foie gras et abricot ************************************************************************************************* Ingrédients 4 personnes 1 lapin de ferme (environ 1.5kg). 5 oignons. 50g cognac. 100g...

Foie gras poêlé au citron confit, pommes de terre au lard ******************************************************************************************************* Ingrédients 4 personnes 8 Escalopes de foie gras (environs 50g pièce). 4 pommes de terre...

Cozonac ************************ Le Cozonac, une autre façon de faire un gâteau brioche. 1,2 g de farine 200 g de beurre amolli ou d'huile 300 g de sucre en poudre 100 g de sucre vanillé 6 oeufs 1/2 l de lait 50 g de levure de boulanger 100 g de cerneaux...

Tarte fruits de la passion framboise. ******************************************************************* Pâte sucrée Ces proportions sont pour réaliser 5 tartes de 8 personnes, Ø 26cm. 1kg farine. 600g beurre. 400g sucre glace. 10g sel. 4 œufs. 2dl eau....

Le parfait Rose framboises (Gâteau en hommage au plus vieux cépage de Segarcea). ****************************************************************** Ingrédients 8personnes 1 litre de lait entier. 2 bâtons de vanille. 10 œufs. 200g sucre fin. 200g de framboises...