les plats de viandes

Le gigot d’agneau en trois façons. ************************************************************************************ Recette pour service traiteur . Ingrédients 14 personnes . Temps de préparation : 2h30min. Temps de cuisson : 1h30min . 2 gigots d’environ...

Filet d’agneau à l’infusion de sauge et cannellonis de chanterelles *********************************************************************************************************** Parer, dénerver 4 filets d’agneau d’environ 160g chacun, les cuire dans un...

Lapin de ferme cuisiné sous toutes ses formes, au foie gras et abricot ************************************************************************************************* Ingrédients 4 personnes 1 lapin de ferme (environ 1.5kg). 5 oignons. 50g cognac. 100g...

Jarret de porc au chou rouge *********************************************** ( Ce solide plat d`hiver est une spécialité du nord-est de la France, mais aussi un classique en Allemagne, où le chou rouge et le jarret de porc sont couramment consommés) Ingrédients...

Lapin de ferme cuisiné sous toutes ses formes, au foie gras et abricot ************************************************************************************************* Ingrédients 4 personnes 1 lapin de ferme (environ 1.5kg). 5 oignons. 50g cognac. 100g...

Ingrédients pour 4 à 6 personnes; La potée; 5 carottes, 3 navets, 250g haricots verts, 4 pommes de terre, 2 oignons, 50g de beurre, 500g de petits pois, 2l de bouillon de poule ou de boeuf ou (2cube de bouillon de poule), 1 brin de thym, 100g de lard...

Ingrédients pour deux personnes. 2 Cuisses de lapins, 1 sachet d"épices a vin chaud, 1 c à soupe d'huile, 0.75cl de vin rouge de très bonne qualité. 2 Poires de très bonne qualité et très savoureuses (Louise Bonne), 100g de pomme de terre purée, 1 chou...